Vanessa capricha tanto no ‘design’ dos doces que dá até dó de comer

Há 8 anos, Vanessa Sanches Ribeiro deixou a Assistência Social para se dedicar à confeitaria e desde então começou a criar doces que dão até dó de comer. Sejam caramelizados temáticos de Halloween ou mini verrines com physalis, os doces realmente chamam atenção pela estética. 

Em 2014, a assistente social se mudou de Aquidauana para Corumbá e sem conseguir emprego na área começou a pensar sobre o ramo alimentício. “Na época, eu não conhecia ninguém na cidade e não consegui emprego na minha profissão. Como eu já fazia pão de mel antes, comecei a assar aqui também”, diz. 

Inicialmente, a ideia era vender os pães de mel em uma feira da cidade, mas por estratégia o caminho foi alterado. Vanessa explica que o marido havia se formado em Administração há pouco tempo e insistiu para que criassem uma marca e investissem na divulgação dos produtos.

Sem especialização em confeitaria, a D’gustadora começou apenas com pão de mel e brownie. Mas, vendo que precisava focar em produzir algo diferente, Vanessa conta que a ideia foi e segue sendo criar algo bonito para os olhos. 

“Quando eu cheguei aqui em Corumbá vi que precisava mudar os conceitos de doce. Então eu me preocupo em manter desde a temperatura baixa, para os doces não mudarem de forma, até com cada detalhe de cada doce. Todos precisam ficar do tamanho e forma exatos”, explica Vanessa. 

Por não encontrar cursos específicos em desenvolver os chamados doces finos na região, a empresária conta que sair de Mato Grosso do Sul também seria algo complicado. “Depois começamos a investir em cursos online e ir atrás de novidades tanto de fora do Estado quanto de fora do País também. A gente vê referências que estão sendo lançadas por aqui e na Europa, por exemplo”. 

Além dos cursos, outro ponto de Vanessa é ficar atenta aos produtos necessários logo que são disponibilizados no mercado. Ao invés de esperar algo virar moda, ela explica que busca investir na inovação mesmo. 

Com a união dos estudos e de se manter de olhos abertos, ela completa que encontrar uma boa parceria para a doceria foi a chave. “Eu não esperava estar nessa área, mas encontrei um braço direito. A Natália foi uma parceria de olhar, de trabalho alinhado mesmo. A gente planeja tudo e confio mesmo nela, acho que isso é importante”. 

Apesar de morar em Corumbá, Vanessa também atende Campo Grande e outras cidades de Mato Grosso do Sul. O contato é (67) 99937-2531.

Acompanhe o Lado B no Instagram @ladobcgoficial, Facebook e Twitter. Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp (67) 99669-9563 (chame aqui).