Cookie com melado de cana vira sobremesa gigante com sorvete

Cookie com melado de cana na massa, sorvete de Diamante Negro, calda de pistache, Nutella e até marshmallow. Parece uma mistura exagerada, mas é justamente essa a proposta de Gabriela Alves, de 44 anos, que resolveu transformar os tradicionais cookies em sobremesas generosas, montadas na hora e do jeito que cada cliente quiser. A novidade chegou às feiras de Campo Grande há menos de um mês.

À frente da K.júCookies, Gabriela trabalha com mais de 35 sabores e encontrou uma maneira diferente de apresentar suas receitas. Em vez de vender apenas os biscoitos redondos, ela passou a preparar porções maiores, servidas em potes e acompanhadas de sorvete, caldas e outros ingredientes. O diferencial está na massa, preparada com melado de cana, ingrediente que aparece em todos os cookies da marca.

“Todos os cookies da K.júCookies são feitos com melado de cana. É o diferencial da minha marca. Tudo que você comprar de cookies da minha marca tem melado de cana na massa”, explica a confeiteira, que acumula 22 anos de experiência na área e já trabalhou com bolachas decoradas, doces para festas e confeitaria artística.

A ideia da sobremesa surgiu quase por acaso. Gabriela conta que queria mudar a rotina e encontrar uma atividade que permitisse sair de casa e conversar mais com as pessoas. Depois de anos dedicados ao artesanato e à produção de doces por encomenda, decidiu apostar nas feiras. 

“Eu sempre gostei de criar coisas. Fiquei muitos anos no artesanato e, depois da pandemia, comecei com as bolachas decoradas. Neste ano, decidi mudar. Queria fazer algo para sair de casa, para ver gente”, conta.

O formato que ela chama de Scoop Ice Cookie nasceu de uma inspiração repentina. Gabriela lembra que acordou com a ideia e resolveu colocá-la em prática sem perder tempo. 

Na estreia, na região da Lagoa Itatiaia, chegou sem cardápio e sem saber exatamente como apresentaria os produtos. “Foi de um dia para o outro. Eu fui sem cardápio, não sabia como ia vender. Só fiz e fui. O pessoal foi chegando, esperando, e foi um sucesso”, relembra.

Na banca, as opções parecem não ter fim. Há cookies de Nutella, Kinder Bueno, brownie, petit gâteau, caramelo salgado, Sonho de Valsa e s'mores, combinação que leva marshmallow. Os doces ficam em travessas, e o cliente escolhe a porção que deseja experimentar. A partir daí, começa a montagem, que pode incluir uma bola de sorvete, caldas e diferentes acompanhamentos.

As coberturas também fazem parte da experiência. Gabriela trabalha com 7 variedades e levou 5 para a Feira Ziriguidum: pistache, frutas vermelhas, cacau black, leite Ninho e chocolate branco. Entre os sorvetes, costuma oferecer creme e Diamante Negro, mas explica que as opções podem mudar conforme os sabores preparados para cada evento.

O mais divertido, segundo a confeiteira, é que não existe uma combinação obrigatória. Quem prefere algo mais simples pode pedir apenas o cookie, enquanto os apaixonados por doces podem acrescentar sorvete e várias coberturas. “A pessoa monta do jeito que ela quiser. Ela escolhe e monta o cookie dela do jeitinho que quiser. Se não quiser sorvete, a gente faz só o cookie”, explica.

Para experimentar, há 2 opções de tamanho. A versão simples custa R$ 25, enquanto a maior sai por R$ 32. Os clientes também encontram adicionais para personalizar a sobremesa. Durante a montagem, Gabriela apresenta os ingredientes e deixa cada pessoa decidir o que combina melhor com seu cookie.

Antes de apostar nesse formato, Gabriela já tinha uma longa trajetória ligada à criatividade. Book designer de formação, passou anos produzindo artesanato e encontrou na confeitaria artística outra maneira de trabalhar com as mãos. 

Aprendeu técnicas na prática e passou a criar bolachas decoradas para festas e eventos. Agora, com a procura pelos cookies nas feiras, afirma que mal consegue encontrar tempo para outras encomendas.

Mesmo com a rotina movimentada, ela já pensa no Natal. Entre as novidades estão os cookietones, versões natalinas dos doces, além de árvores de cookies e travessas decoradas para presentear ou enfeitar a mesa da ceia. 

“Vou trazer agora para o Natal os cookietones, que vão ser também por encomenda. Tudo decorado com bolachas decoradas também. E as travessas quero trazer decoradas de Natal, para a pessoa presentear, se quiser”, adianta.

Gabriela esteve nesta sexta-feira (6) na Feira Ziriguidum, que comemorou 3 anos de atividades, e pretende continuar levando as sobremesas para diferentes pontos de Campo Grande. Na programação anunciada por ela estão a Feira Underground, no sábado (7), e a feira da Lagoa Itatiaia, no domingo (8).

Serviço -  As sobremesas custam de R$ 25 a R$ 32. Para as próximas datas e novos sabores e ideias, confira nas redes sociais @k.jucookies Para a confeiteira, o novo negócio reúne duas coisas de que sempre gostou: inventar receitas e conhecer pessoas.