Chef ensina caldo de bucho com feijão para ninguém torcer o nariz

A chegada do frio é um prato cheio para o chef de cozinha Bruno Abreu pensar em possibilidades de caldos para esquentar a família. Dessa vez, ele apostou em um ingrediente que muita gente torce o nariz: o bucho.

Para quem acha o bucho com aroma forte, o chef sugere ferver com limão e vinagre.

Ingredientes: 

• 1 kg de bucho
• 500 gramas de feijão fava
• Alho
• 1 Cebola
• 1 pimentão
• Folha de louro
• Sal à gosto
• Temperos à gosto

Modo de preparo: Limpe o bucho e corte em tiras. Coloque o bucho, o feijão fava, o alho refogado com a cebola picada e folha de louro em uma panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após a pressão. 

Se você tem preferência pelo bucho desmanchando mantenha o tempo sugerido, caso queira mais firme deixe menos tempo. 

Em uma panela refogue calabresa, cebola em tiras, os pimentões da cor de sua preferência, tomate e batatas em cubos. Depois, misture tudo e deixe ferver por mais 10 minutos até que a batata esteja al dente.

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