Casa colorida resgata receitas famosas de bar que deixou saudade
De massas a coxinha de frango, proprietário une receitas tradicionais e de família no mesmo lugar
Dos tempos de Twist à Casa Brasato Rotisseria, Mauricio Regis Wanderley, de 52 anos, segue servindo pratos que fazem a cabeça de muita gente. No novo negócio, o empresário resgatou receitas que faziam sucesso no estabelecimento que deixou saudade na Rua Antônio Maria Coelho.
Inaugurada em 2023, a rotisseria marca um novo capítulo na vida de Maurício. Há tempos, ele queria desenvolver algo diferente e depois de pesquisar, passar por consultorias com Senar e Sebrae, abriu as portas da casa na Rua das Garças.
Na rotisseria, o empresário explica que o público encontra pratos salgados, doces, frescos e congelados. Ao invés de fazer um negócio setorizado, ele explica que quis agregar vários pratos ao menu. “A ideia foi fazer pratos artesanais e de família. Por exemplo, você tem uma receita que sua avó fazia, você me passa e a gente faz isso. Também estamos resgatando receitas tradicionais”, diz.
No intuito de resgatar pratos tradicionais, Mauricio aproveitou para trazer alguns que faziam sucesso no bar. Ao todo, o público encontra quatro receitas dos tempos de Twist, sendo elas: torta mousse de chocolate, cheesecake e o carpaccio.
Além delas, a rotisseria oferece outros pratos saborosos, como o ‘Caramelli’ recheado com pitaya, pera e queijo gorgonzola, caponata de berinjela com nozes, passas e alcaparras; empadão de frango, frango temperado com ervas frescas, quindim, torta de limão, surpresa de uva, coxinhas de frango, torta de palmito, polpetone, massas recheadas e molhos congelados.
A vitrine da casa está sempre com receitas prontas para consumo ou serem finalizadas em casa. Nos finais de semana, Maurício aproveita e incrementa o cardápio. “Aos domingos estou usando pratos da época do restaurante do Rádio Clube e aos sábados também temos feijoadas. Era algo bem bacana da época do Twist”, destaca.
Com receitas que saem a partir de R$ 10, como o quindim, Maurício quer provar que comida boa é acessível. “Eu quis mostrar que dá para comer bem e por um preço que está no mercado”, enfatiza.
O local funciona no estilo passe, pague e leve, mas é possível fazer refeições rápidas, como no caso das mini sobremesas e salgados. Animado com o novo empreendimento, Mauricio gosta de unir vários sabores na casa. Ali, é possível provar desde uma simples coxinha a um elaborado ravioli com mussarela e manjericão.
A Casa Brasato Rotisseria está localizada na Rua das Garças, 978, Centro. O horário de funcionamento é de terça a sexta, das 9h às 18h. Sábado e domingo, das 9h às 13h.
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