Há 40 anos, família uniu churrasco e comida árabe em Campo Grande
Tradição familiar transforma churrasco e culinária árabe quase em patrimônio campo-grandense
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A Churrascaria Manura, em Campo Grande, celebra 40 anos combinando churrasco sul-mato-grossense com culinária árabe tradicional. A família Saad, vinda do Líbano em 1952, trouxe receitas que se tornaram parte da cultura local. Inicialmente idealizado como restaurante árabe, a Manura incorporou o churrasco a pedido de uma tia, criando uma combinação única. Um dos destaques é o charuto de folha de uva fresca, cultivada pela própria família para manter a receita original. O programa Descomplica aí, Chef, com Bruno Xavier, visita a churrascaria, mostrando a história, a tradição familiar e o sabor que fazem da Manura um patrimônio gastronômico de Campo Grande.
Há quase 40 anos, a Churrascaria Manura mantém viva a essência da gastronomia sul-mato-grossense: o encontro entre o churrasco de verdade e a culinária árabe feita com tradição familiar.
A história começa bem antes da inauguração. Em 1952, Munir Saad deixou o Líbano com a família, atravessou o oceano de navio e desembarcou no Brasil trazendo na bagagem receitas que hoje fazem parte da memória afetiva de Campo Grande. “Quando abrimos o restaurante era meu pai, minha mãe e meus avós. Tudo nasceu da paixão pela cozinha e pelo desejo de oferecer algo especial”, lembra o filho, que hoje administra a casa na Avenida Mato Grosso.
A ideia inicial era criar um restaurante exclusivamente de comidas árabes. Mas a tia Nahia logo deu o conselho certeiro: “Campo-grandense é churrasco também”. O resultado foi a combinação perfeita de carnes assadas, acompanhadas de clássicos da tradição libanesa.
Entre os diferenciais que atravessam gerações está o charuto feito com folha de uva fresca. Para manter a receita original, a família cultiva sua própria parreira, garantindo o sabor autêntico que faz do prato uma das estrelas da casa.
Hoje, Bruno Xavier traz no Descomplica aí, Chef uma visita especial à Manuaá, mostrando de perto esse patrimônio gastronômico de Campo Grande que une história, família e, claro, muito sabor.