Veja dicas para acertar ao escolher as bebidas de Réveillon

Mesmo faltando pouco tempo para a virada do ano, ainda dá tempo de garantir quais bebidas irão acompanhar as festas sem errar. Para ajudar na tarefa, o Lado B convidou um sommelier para dar algumas dicas de como harmonizar as bebidas com os alimentos. 

Para entrar no assunto, o sommelier do Comper Itanhangá, Charles Carvalho explica que decidir sobre os vinhos e frisantes vai depender tanto do gosto individual quanto de quais serão os alimentos escolhidos. Mas, como o Réveillon costuma ter alguns pontos tradicionais, as dicas vão nesse sentido. 

“Analisando as mesas, sabemos que o Ano Novo é composto por mesas de frios e alguns alimentos um pouco mais gordurosos, então podemos começar recomendando os espumantes da linha nature e extra brut porque a quantidade de açúcar presente é bem reduzida”, diz Charles.

De acordo com o sommelier, essas linhas fazem sentido com frios por possuírem ótima intensidade e harmonizarem com gorduras residuais que possam ficar na boca.

Em outra categoria, pensando na presença de massas e alimentos que puxam para o sabor suave, a recomendação é de espumantes demi-sec. “Quando falamos já da parte de doces, o indicado é o Moscatel, ele harmoniza muito bem por também ter essa pegada mais doce”.

Na prática, Charles recomenda o Lambrusco Flor di Note, por R$ 29,90, o Salton Moscatel por R$ 37,90 e o Amitié Moscatel rosé por R$ 69. A lista ainda possui o espumante da linha brut da marca Conde de Foucauld por R$ 31,90 e, da linha natu, o Salton Évidence Cuvée Sur Lie por R$ 96.

Para aqueles que preferirem manter o vinho presente também paro o Ano Novo, o sommelier aponta que as opções de vinhos brancos mais leves, aromáticos e minerais se encaixam bem.

“Bebidas refrescantes são interessantes, podemos pensar em vinhos rosé da América do Sul e temos muitos vinhos brasileiros que são ótimos. Para quem quiser vinho tinto, precisamos pensar que não haverá muita comida, então também podemos buscar opções mais leves”, diz o profissional. 

A orientação de Charles é procurar por vinhos da linha reservado que possuem pouco açúcar residual, não sendo tão secos. “Na lista de sugestões, podemos indicar o vinho português Casal Pereira, por R$ 44, o Azulejo rosé por R$ 34, Paso Grande da linha Malbec por R$ 29,90 e Antiguas Estancia por R$ 59,90”, completa. 

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